義大利 Giuseppe Ferro粗管麵

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商品描述

Giuseppe Ferro秉持著提供最高級別義大利麵的精神，

從原料研磨到模具烘乾都是為了高品質義大利麵而量身打造，

為的就是要走向高端客群和五星級餐廳，

帶給正在尋找高品質食材的你/妳一個完美的義大利麵。

頂級原料 Giuseppe Ferro以優質高蛋白杜蘭小麥搭配天然礦泉水調配而成，

並採用可保有小麥原始風味的低溫風乾手法製作，也不添加任何人工香料、色素或防腐劑，

Giuseppe Ferro義大利麵一直以來深受許多五星級主廚的喜愛。

100% 優良杜蘭小麥製作 / 豐富營養/

口感Ｑ彈/ 淡雅麥香/ 麵型特別

嚴選模具 : 青銅模具做出的義大利麵表面比較粗糙，比起鐵氟龍模具製作出的麵條能吸附更多醬汁，會更加入味，因此適合與絞肉或是切得很細小的食材一起料理，吃起來會更加美味。

石臼研磨: 石臼轉速慢、磨溫低，不像大型機械因高溫、高壓，對小麥的有效營養和品質產生破壞，反而更能保存住穀物的營養。Giuseppe Ferro以石臼輾磨新鮮優質的全麥麵粉，保留小麥最完整的營養素及纖維，製作出來的義大利麵，口感純正，入口勁道，細細咀嚼，更能嚐出淡淡清雅的麥香。

烘乾程度: 慢速烘乾會比快速烘乾保存更多風味與營養。但這就是產能與風味之間的抉擇。一般工廠使用80~100度的乾燥手法只要三四個小時就能完成乾燥手續。但是風味跟營養都會有所流失。慢速烘乾則維持在70~80度之間。短麵需要八小時，長麵則需要三十小時。而義大利麵是乾燥麵條，烘乾的過程水分必須從25%降低到12%。太快麵條會斷裂、太慢會產生細菌。